От чего зависит стоимость банкета

У вас планируется торжество? Тогда вы точно хотите знать, где недорого заказать банкет! Раскладываем стоимость проведения мероприятия в ресторанах по полочкам и выясняем, что именно влияет на цену.

Статус и расположение заведения

Единственное, что нужно учитывать при выборе местонахождения заведения – это город. У столичных заведений ценник будет выше, чем у аналогичных в провинциальных городках. А вот мнение о том, что рестораны, расположенные ближе к центру города, дороже, а удаленные дешевле, ошибочно. Существуют достаточно бюджетные места недалеко от основных улиц, а некоторые загородные клубы берут за свои услуги двойную оплату. Поэтому нужно учитывать в первую очередь статус заведения. Самые престижные – это обладатели звезды Мишлен. За ними идут специализированные тематические и сетевые рестораны. Наиболее бюджетный вариант – стандартные кафе.

Особенности меню

Клиентам ресторана в первую очередь предлагают стандартный набор блюд для банкета. В него входят:

• горячие блюда – 1–2 вида;
• холодные закуски – 2–3вида;
• десерт.

Если заказчик хочет увидеть на столе большее разнообразие, меню можно расширить за дополнительную плату. Для каждого блюда цена рассчитывается отдельно. Но самым дорогим всегда будет авторское меню с деликатесами.

Рассчитывая, сколько стоит банкет в ресторане, не нужно забывать, что одна из основных статей расхода – это напитки. Их количество рассчитывается исходя из числа гостей. Стандартная норма для алкогольных напитков – 0,5 л на человека, безалкогольных – 1 л. Некоторые заведения разрешают при определенных условиях выставлять на банкет приобретенные самостоятельно напитки. Такой ресторан считается более бюджетным вариантом.

Банкетный зал

Аренда помещения во многих заведениях уже включена в стоимость блюд из меню. Однако некоторые заведения берут оплату за его предоставление отдельно. Ответ на вопрос, сколько стоит банкетный зал, зависит от нескольких факторов:

1. Размер. Большое помещение на 50+ гостей обойдется дороже, бюджетный банкетный зал, рассчитанный на небольшие компании в 15–20человек – дешевле.
2. Необходимость украшения. Если анкет тематический, например, свадебный, персонал заранее готовит комнату для торжества. Используемые элементы декорации оплачиваются заказчиком.
3. Время пребывания. Обычно предусматривается почасовая оплата. Причем время проведения торжества тоже часто играет роль: вечерние часы дороже, утренние – дешевле.
4. День проведения. В праздники и выходные спрос выше, поэтому рестораны увеличивают стоимость аренды. В будни же цены более демократичные.

Обговорить условия аренды помещения с администрацией стоит заранее. Иначе можно столкнуться с проблемами уже в ходе проведения банкета, что точно не добавит мероприятию приятных минут. 

Дополнительные услуги

Стоимость банкета может увеличиться, если заказать в ресторане

1. Обслуживание. Помощь официантов обычно оценивается в 3–10% от общего чека. Иногда она уже заложена в стоимость меню и аренды зала, но обязательно нужно уточнять этот момент при бронировании.
2. Музыкальное сопровождение. Если ресторан предоставляет оборудование, диджея или живую музыку, это также увеличивает цену банкета.

Учитывайте при планировании мероприятия все обозначенные пункты, обсуждайте стоимость услуг с администрацией, чтоб стоимость банкета не стала неприятной неожиданностью. Обязательно спрашивайте про скидки и акции – они помогут сэкономить! Выбирайте тщательно и никогда не жертвуйте качеством торжества в угоду его стоимости. Или просто приходите в «Тифлисский дворик», где вас ждут грузинская кухня и высокий уровень сервиса.